• LES BIÈRES DE MATTHIEU

    EN BREF

    Née en 2013 à Coursac au cœur du Périgord, la ferme-brasserie "La plume et l’épi" propose une déclinaison de bières artisanales élaborées traditionnellement, par filtration naturelle, et refermentées en bouteille.

     

    A partir de 2015, l’orge utilisé pour le brassage est cultivé selon le mode de production BIO, sur le canton de Saint-Astier. Le maltage est réalisé dans un premier temps à la malterie du vieux silo dans le Tarn, en Midi Pyrénées. L'objectif à moyen terme est de réaliser la production et la transformation de toutes les matières premières sur le terroir périgordin.

    Depuis l’été 2016, La plume et l’épi brasse et fermente dans ses nouveaux locaux, à Grignols.