LES BIÈRES DE MATTHIEU
EN BREF
Née en 2013 à Coursac au cœur du Périgord, la ferme-brasserie "La plume et l’épi" propose une déclinaison de bières artisanales élaborées traditionnellement, par filtration naturelle, et refermentées en bouteille.
A partir de 2015, l’orge utilisé pour le brassage est cultivé selon le mode de production BIO, sur le canton de Saint-Astier. Le maltage est réalisé dans un premier temps à la malterie du vieux silo dans le Tarn, en Midi Pyrénées. L'objectif à moyen terme est de réaliser la production et la transformation de toutes les matières premières sur le terroir périgordin.
Depuis l’été 2016, La plume et l’épi brasse et fermente dans ses nouveaux locaux, à Grignols.
SAISON
Du 07/2020 au 06/2021
FRÉQUENCE
Un jeudi par mois